資料來源：行政院農委會茶業改良場
國曆5月6日或7日為立夏，是24節氣中第7個節氣，立夏是春季的結束，夏季的開始，農諺：「立夏三朝遍地鋤，查苗補苗除雜草」，表示立夏氣溫逐漸提升，炎熱天氣降臨，雷雨增多，農作物藉雨水之多，生長旺盛，田間工作日漸忙碌也。國曆5月21日或22日是小滿，屬於24節氣中第8個節氣，氣候炎熱已進入夏收季節，有句諺語：「小滿不滿，乾斷田坎」。亦即：「小滿不滿，芒種大旱」。而「小滿水滿，芒種平安」。意指小滿不下雨，在15日後的芒種會鬧旱災，相反的，小滿日下大雨，芒種以後就可保平安是也。
五月中旬開始即將進入梅雨季節，所謂梅雨，根據氣象專家徐明同、紀水上二位先生所下的定義：「在降水資料中，連續降水日數達五日以上者，且在台灣地區有滯留鋒存在，即定為入梅開始，鋒面北移且滯留於長江流域，同時降水也結束，則定為出梅」。另據蔡清彥、陳正政二位先生之定義：「五、六月中地面鋒面沿12O。E滯留於2O。N-28。N問，造戚台灣北部地區出現四天或四天以上的連續降水天氣(日雨量在0.1公厘以上)，且四天之平均日雨量達8.6公厘以上，即為入梅，出梅為合乎前列條件最後一次梅雨個案之次一日」。不過現在氣象局不再預報入梅、出梅日期，而只預報5、6月間為梅雨期，因此，在春茶期間宜把握天氣，適時進行採茶工作，春茶結束後為春季轉換夏季之時，溫度逐漸提升，且梅雨期間氣候極為不穩定，應視天氣適時進行本月份各項農事工作，諸如摘心、茶園雜草防除、施肥、採收魯冰種子、播夏季綠肥、需要台刈之衰老茶園應準備進行台刈作及病蟲害防治等，摘述如下：
一、摘心：
(一) 茶樹種植後三年之內，最忌摘心或採摘不當，目前本省茶園部分茶樹衰弱而且矮小，此乃幼木期採摘過度，實為主因之一。實際上，茶苗於種植剪頂後，當年不可採摘，僅將其特別徒長的枝條予以摘心，以抑制其長高，其餘的芽宜任其自然生長，以養威強壯的主枝。
(二) 第二年春季第一次所萌發之芽，必須等待其充分戚長後始可摘心，「6月白」和「白露」也須等待所發的芽充分成長後，再各行摘心一次。
(三) 第三年茶樹生長良好者，可待其新芽發育有一心五、六葉時進行一心二葉的採摘。
二 、茶園雜草防除工作 ：
為使茶園能夠永續經營與利用，茶園中雜草最好勿使用除草劑；雖然使用除草劑除草，能節省不少時間，但長期使用結果造成土壤劣變、不利茶樹根系生長，甚至促使茶樹提早老化，降低茶菁產量。
雜草與茶樹易產生相互競爭養分、水分等，雜草也是某些病蟲之中間寄主，甚至會妨礙茶園作業。然而雜草生長在茶園表土層可避兔雨水直接接觸到土壤，因而土壤不致受雨水之沖刷，且雜草之根部深入土層中，更能維護土壤不被破壞，茲將雜草的防除方法簡述如下：
(一) 選擇性除草：
茶園雜草種類繁多，生長習性亦各異；會妨礙茶樹生長或影響茶園作業及易為病蟲寄生之子雜草，諸如扛板歸、五節芒、波綠竹仔菜、大青、杜虹花等，可用人工拔除，或用鋤頭從其根部挖除之；其他不妨礙茶樹生長之雜草，且有利於水土保持之菁芳草、狗牙根等葡匐性草類則以刈草機割除之。
(二) 適時除草：
所謂適時除草，就是雜草在開花前就必須將其清除之，不要等到雜草開花結子，種子飛散落地後再於除草，來年雜草生長會更茂盛。
三 、夏肥：
春茶採摘完畢，茶樹消耗不少養分，應該適時適量補充養分，維持茶樹良好的生長勢，茶園施用肥料的種類與數量應視茶樹的生長勢、栽培環境及製茶種類而定。
一般成木茶園每年施用42號複合肥料約1200~1500公斤/公頃，而春茶施肥量約佔全年1/2左右，剩餘二分之一則分散於其他各季施用，由於目前夏茶、六月白氣溫高，所製造包種茶苦澀味重，所產製包種茶不為消費者所喜愛，除部分茶區有採製椪風烏龍茶外，大部分均留養枝條不予製茶。因此，本季所施用肥料量為剩餘半年量的1/4即可。
四 、採收魯冰種子：
茶樹行間或休閒地，在每年9-10月間播種魯冰，次年三月間為魯冰開花盛期，此時可將部分魯冰翻犁埋入土中，增加土壤中有機質，改善地力:另一部分留種至5月間，此時魯冰之蓋莢由綠色逐漸轉黃，待種子充分成熟時摘其豆萊，但不可延遲太久採收，否則豆萊裂開，種子散落於地面，無法採收。
採收之豆莢，攤開於水泥或柏油地面曝曬2~3天，豆莢就自然裂開，集中一起，用風鼓或篩子，將其內之雜物篩除，種子再攤開於地面上經日曬2~3天，使種子充分乾燥後，將種子裝入種子桶或麻布袋中，貯存於陰涼乾燥處。所收穫之魯冰種子以當年播種之發芽率最好，隔年之種子表皮光澤褪色，發芽率自然亦較低。
五 、夏季綠肥 ：
9~10月間有播種魯冰當綠肥之茶園，夏季可以不用再種植綠肥。夏季綠肥可播種青皮豆，屬一年生豆科作物，喜濕潤之砂質壤土，日照敏感度低，初期生長良好，每公頃播種量為30~40公斤，其播種方法偽於茶園行間開一條淺溝，將種子條播於淺溝內再行覆土，當植株生長至開花盛期翻犁埋入土中，唯茶園間作青皮豆易感染缸蛛蛛，此種綠肥最好是種於欲更新之茶園，在挖除茶樹後之休閒期間種植，以增加土壤有機質，改善土壤理化性，促使重新種植之茶苗生長發育良好。
六 、台 刈：
茶樹經中剪枝及深剪枝後，經過一段時間，萌芽力逐漸衰退，枝條呈現老化現象。收量銳減，所萌發之芽短小且經常只有二葉時就開面呈現對口葉，亦既大多數為無效芽時〉額應進行台刈，使茶樹從基部重新生新枝，恢復以往旺盛的生長，以達到更新樹識的目的。或茶樹發生嚴重蟲害或遭受旱害時，其地上部枝條有枯萎或基部部分枝幹乾枯，尚有生機，應即時實施台刈，並施以灌溉搶救，以利萌發新芽，恢復其樹勢。施行台刈之深度亦隨茶樹品種而異，一般小葉種宜離地面6~9公分處進行台刈；而大葉種茶樹，進行台刈時，若遇乾旱則易枯死，故通常只深剪枝更新其樹勢。
(一)台刈時期
台刈時期應視各地區雨水分布情形而定，若時期不當，茶樹很容易枯死。一般宜在冬至前進行(12月上旬至1月上旬)，不過以往利用母樹壓條育苗者，待取苗後於5月間進行清茶頭施行台刈工作，或在多採收一次春茶後，於梅雨季節之五月間進行台刈，無論於何時刈時，宜考慮樹勢與天候，若台刈後天氣乾旱不下雨，應適時進行灌溉工作，以免茶樹枯死。
(二)台刈之管理
1.台刈前一年，宜加施鉀質肥料及有機肥料，尤其乾旱時，宜注意灌溉，以免枯死。
2.台刈後當年，除徒長枝或發芽成長達一心五、六葉以上時，進行輕度摘心外，其餘儘量使其發育成健壯枝條，切忌濫採或重採。
3.台刈後茶樹行間地表裸露，應施行地面敷蓋，保持土中水分，以免茶樹枯死，同時可抑雜草叢生。
(三)台刈後之修剪
台刈後三年內的修剪，可參照幼木茶園各年剪枝法施行。第四年即可照成木茶園的剪枝方法進行，以逐年恢復其植株之高度，培養成優良樹型。
七、清理排水溝：
當三、四月間雨水較多時，土壤或多或少會被沖蝕流失，尤其未予敷蓋或植草之茶園，其土壤失量較多，茶園中排水溝可能已堆積砂土或雜物，應利用天氣放晴時儘速清理排水溝之雜物與泥砂土，免梅雨季節下大雨時，破壞土壤，影響茶樹生育。
八、苗圃管理：
茶樹扦插後至五月間茶苗約略萌發2~3葉片，此時應注意培土、除草、灌溉、病蟲害防治等。
(一)培土：
由於三、四月間雨水多，畦間土壤或多或少被雨水沖蝕，應以鋤頭進行培土工作。
(二)除草：
苗圃畦上發現雜草，應予以除草，除草時要很小心，勿商及茶苗，除草後隨即澆水。
(三)灌溉：
苗床土壤乾燥時隨即澆水，以免影響茶苗生長與發育。
(四)病蟲害防治：
經常檢視扦插苗圃，發現有病蟲危害時，應儘速進行防治。
九、病蟲害防治：
在害蟲發生面積不大，且不嚴重的茶園，盡量施行人工補抓或施行點噴，切勿過分依賴農藥、濫用農藥，如此即可保護害蟲天敵，還可以減少抗藥性害蟲產生，更不致有殘毒污染，有損飲茶人的健康。
(一)病害部分：
1.茶赤葉枯病：請參閱四月份行事曆。
2.茶餅病：請參閱二月份行事曆。
(二)蟲害部分：
1.茶角盲椿象：若蟲及成蟲棲息在陰涼的茶園，以口器刺吸茶之嫩芽、葉及莖吸取養分，被危害部分形成暗褐色斑點，嚴重時被害芽葉停止生長呈乾枯狀，不但影響茶菁外觀，所製之茶葉有苦澀味，水色又呈黑色，不為消費者所喜愛，本蟲之危害時間選擇在氣溫涼爽時之早晨或傍晚，刺吸嫩芽葉中之養分。
防治方法：
(1)茶角盲椿象喜愛於陰涼的茶園處危害，因此，注意改善茶園周遭的環境，尤其旁邊種植防風林者，應將其樹枝砍除，使其陽光可直接照射，同時茶園中闊葉草類應予清除。
(2) 其卵產於幼嫩枝條組織內，露出白毛，因此，稍加注意檢茶園即能發現將其產卵枝條剪除，燒燬之。
(3) 若蟲及成蟲危害嫩葉初期可用人工捕殺之。
2.茶姬捲葉蛾：請參閱四月份行事曆。
3. 小綠葉蟬：俗名煙仔、趙煙、跳仔、青仔等。
小綠葉蟬一年發生十四個世代，各茶區全年都會發生，而以五月至七月發生最為嚴重，通風欠佳雜草叢生的茶園更易受害。
若蟲及成蟲之口器插入幼嫩芽葉組織內，吸收養液，使得茶芽發育受阻，被害幼葉及嫩芽呈黃綠色，嚴重時茶芽捲縮不長，葉呈船形，葉緣變褐色，最後脫落。
防治方法：
(1) 夏季要產製椪風烏龍茶時，請勿使用藥劑，但應將茶園雜草清除或用割草機割除之，以改善通風，減轉危害。
(2) 藥劑防治方法請參閱植物保護手冊。
4．薊馬：
每年5至6月時發生較為嚴重，遇高溫、乾旱時更容易發生，但經採茶後，可減低棲群密度，到了秋季危害貝11減經，其幼蟲及威蟲均在嫩芽葉之背面鏈吸汁液，破壞組織，受危害之葉背呈褐色，密度高時葉面亦會變色。由於與小綠葉蟬同時危害嫩芽葉，且蟲體小，常被誤為小綠葉蟬危害，受薊馬危害後所採製茶葉，品質不佳。
預防方法：
(1) 改善茶園及周圍環境、增加通風、減經危害。
(2) 採茶可降低薊馬危害密度。
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